Flageolets verts

Conseil de préparation : Rincer les flageolets puis les mettre à tremper dans un grand volume d'eau au minimum 3 heures (cela peut être toute la nuit). Egouttez les. Couvrir largement d'eau froide non salée. Amener à ébullition puis baisser le feu, couvrir. partiellement et laisser cuire environ 1h. Saler vers la fin de la cuisson. Vérifier la cuisson en goutant, ils sont cuits quand ils sont tendres et ne s'écrasent pas.